Водоотделители защищают датчики давления и запорную арматуру от перегрева (например, паром) с помощью создания гидравлического затвора.

Макс. рабочая температура 120 °C при 100 бар, 300°C при 80 бар, или 400 °C при 63 бар. Если температура измеряемого вещества выше обозначенных пределов, необходимо присоединение значительно большей линии перед водоотделителем для обеспечения надлежащей теплоотдачи.